Azienda Agricola Casal Bevagna
L’Azienda Agricola Casal Bevagna è a carattere familiare. Coltiva e cura direttamente i propri terreni sin dal 1970. Le uve prodotte sono caratteristiche del Lazio, con una netta prevalenza di uve a bacca bianca, come in gran parte del territorio laziale.
I vigneti si trovano nella collina del basso viterbese ne comune di Corchiano, in località Casa Bevagna da cui l’azienda agricola prende il nome. Questi sono terreni permeabili e di buona struttura, essenzialmente tufacei, marnosi e ricchi di arenarie, con un substrato vulcanico. Si distinguono per l’abbondante presenza di potassio, elemento chiave per l’arricchimento aromatico delle uve. Questo fa si che da queste uve derivino vini di grande pregio.
La base ampelografica dei vini bianchi è prevalentemente composta da malvasie e da trebbiani, ed è ancora buona la presenza dei vitigni autoctoni a bacca bianca, come il grechetto, moscato e bellone. Quest’ultimo, il bellore, era un vitigno già conosciuto all’epoca dei romani, viene infatti citato da Plinio come “tutto sugo e mosto”. Il bellone presenta un grappolo piuttosto grande e abbastanza serrato, con una buccia pruinosa, spessa, di colore giallastro con screziature marroni.
Tra i trebbiani prodotti dall’ Azienda Agricola Casal Bevagna, troviamo quello toscano o romano e quello giallo; mentre per le malvasie, quella bianca di Candia, detta anche rossa per la particolare colorazione che assume il germoglio in fase di sviluppo. L’ Azienda tratta anche la malvasia del Lazio o puntinata, così chiamata perché la buccia dell’acino è cosparsa di macchioline grige e marroni.
Infine, tra i vitigni a bacca rossa, ritroviamo il montepulciano, sangiovese, cabernet e una piccola presenza di giliegiolo e di uve tinturè.
